Производство красной икры в России обвалилось почти втрое, и это ставит под угрозу главный деликатес новогоднего стола. С 20 мая по 7 сентября 2026 года в торговый оборот поступило лишь 2,6 тысячи тонн продукции против 7,66 тысячи тонн за аналогичный период годом ранее. Падение к уровню прошлого года составило 66%, а к 2024-му — 49%. Рыбный союз прогнозирует, что по итогам года производство икры может не превысить 4 тысяч тонн при среднегодовом спросе в 12–15 тысяч тонн.
Ключевая причина — провальная лососевая путина. Вылов тихоокеанских лососей к началу сентября составил всего 92–94,4 тысячи тонн, тогда как учёные прогнозировали около 227 тысяч тонн. Глава Росрыболовства Илья Шестаков по итогам путины ожидает добычу в 100–110 тысяч тонн — это на 135 тысяч тонн меньше первоначального прогноза. По оценкам отраслевых экспертов, объём заготовленной лососевой икры в этом году составит максимум 1,5 тысячи тонн.
Цены на деликатес уже отреагировали резким скачком. Икра горбуши подорожала на 79% — до 18,6 тысячи рублей за килограмм, нерки — на 93%, до 17,2 тысячи, кеты — на 36%, до 13,6 тысячи рублей. Отдельные виды икры, в частности нерка, в первой декаде сентября достигали 29,9 тысячи рублей за килограмм. Экономисты прогнозируют, что к Новому году рост цен может превысить ещё 20%.
Эксперты связывают падение добычи с глобальным потеплением и аномально тёплой водой в Тихом океане, из-за чего рыба уходит нереститься в другие места. Председатель совета директоров медиахолдинга Fishnews Эдуард Климов предупреждает, что ситуация сохранится как минимум в ближайшие три года. При этом Росрыболовство исключает дефицит красной икры на внутреннем рынке, рассчитывая на остатки от более удачной путины прошлого года.